酿造玫瑰红葡萄酒的原料是什么

　　玫瑰红葡萄酒，一种粉红葡萄酒，它拥有一些典型的红酒品质和风味，但在性质上更清淡、更有水果味。玫瑰可以是静止的或起泡的，味道从甜到干不等。通常被消费者识别为粉红色，实际颜色可以从浅橙色到品红色，甚至是亮紫色，今天就让我们一起来看看酿造玫瑰红葡萄酒的原料是什么吧！

　　1、玫瑰红葡萄酒的原料是什么

　　玫瑰红葡萄酒一般是用浅红色葡萄酿制，但是红葡萄酒是葡萄皮籽与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵，而玫瑰红葡萄酒则是葡萄皮籽与葡萄汁一起酝酿发酵24到48小时，就要过滤掉葡萄皮籽，使得葡萄酒最终呈现的颜色，从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色。

　　（1）、歌海娜

　　歌海娜是流行的普罗旺斯玫瑰混合品中使用的顶级品种之一，酿制出来的葡萄酒有一股甜红色的水果味和一种通常以甜柠檬般的酸度结束的味道。

　　（1）、黑比诺

　　黑比诺是一种挑剔的葡萄，在寒冷恶劣的气候下生长。黑比诺通常被制成一种稀薄，干燥的风格，充满了香气，但味道往往更加细腻。

　　（1）、桑娇维塞

　　意大利顶级葡萄品种是其中最不被重视和低估的桃红葡萄品种之一。意大利桑娇维塞（Sangiovese）是一种红色水果，伴随着微妙的肉味香料味。

　　（1）、西拉

　　西拉酿制的桃红葡萄酒是一种甜美的桃红葡萄酒，它具有浓郁的味道和油腻的质地，这些将是您曾经饮用的一些最肉的粉红葡萄酒。西拉玫瑰红葡萄酒是最辣的，散发着白胡椒，红辣椒片，腌制肉和樱桃味，带有苦涩的酸味。

　　2、生产玫瑰红酒有直接压榨法、浸染法、和勾兑法三种方法

　　（1）、直接压制

　　葡萄一旦被压碎，立即被轻轻压榨以释放汁液。普罗旺斯许多酿酒商使用的这种直接压榨方法会产生浅色玫瑰，由于深色皮肤与清澈的果汁接触时间很短，这种玫瑰只有一点颜色。之后，葡萄酒就可以发酵了。

　　（2）、浸染法

　　酿酒师允许破碎的葡萄在罐中浸泡或浸软一段时间，以达到所需的控制温度。

　　当皮肤和果汁混合时，皮肤会释放出色素和香味。酿酒技巧在这里至关重要，因为酿酒师必须在打开罐底部的过滤器以将一些葡萄酒从罐中取出或排出之前获得浸泡时间和颜色。这种方法通常被称为塞吉尼法(法语中的“出血”一词)，由于皮肤接触浸泡数小时，这种方法会产生更强烈的颜色。葡萄酒现在已经准备好进入发酵阶段。

　　（3）、勾兑法

　　在法国，混合红葡萄酒和白葡萄酒来生产玫瑰红酒可能不会被PDO葡萄酒所认可，但是，这种做法在一些新世界国家确实存在。

　　然而，混合香槟在法国是公认的，在白葡萄酒中加入一点红色是制作备受赞赏的玫瑰红香槟的传统方法。过程完成后，发酵通常会在由不锈钢或木材制成的精心控制的罐中持续几天。

　　3、玫瑰葡萄酒有不同类型

　　（1）、干玫瑰酒

　　聪明的葡萄酒人会告诉你好酒总是干的。如果你倾向于同意，从黑皮诺开始。其他干玫瑰包括桑娇维塞、西拉和偶尔的赤霞珠。有些梅洛玫瑰酒可以是干的，但是如果是法国的，也可以是半甜的。

　　（2）、甜玫瑰酒

　　基本上任何标签上有“仙粉黛”字样的东西都是甜的或半甜的。这包括老葡萄藤仙粉黛，它可能是甜的，但是比年轻的葡萄藤有更多的味道。其他常见的甜玫瑰包括白色梅洛和粉色莫斯卡托。如果你正在寻找散装或便宜的餐酒，标签上有“腮红”这个词的任何东西都很可能是甜的。

　　（3）、起泡酒又名玫瑰香槟

　　世界上几乎每一个葡萄酒产区都生产起泡酒。某些真正的家庭主妇甚至可能声称生活中所有的玫瑰都应该闪闪发光。你最好的选择是选择你喜欢的任何白色泡沫的粉色版本。波光粼粼的粉红色莫斯卡托非常常见，尽管价格适中的brut玫瑰卡瓦葡萄酒味道复杂得多。

　　4、玫瑰红葡萄酒，有着漫长而有趣的历史

　　26世纪前，希腊定居者在马赛建立了殖民地，他们首先开始种植葡萄树，然后创造了葡萄酒生产文化。由于缺乏制备方法的知识，生产的葡萄酒颜色浅，呈玫瑰色。因此普罗旺斯现在被称为玫瑰红葡萄州的故乡。

　　玫瑰红葡萄酒的味道比红葡萄酒淡，水果味更浓，酒香柔和，柔和。由于罗塞酒来自普罗旺斯，也许这是选择葡萄酒的最佳起点。玫瑰酒冷藏30分钟至3小时。不要过度冷藏，因为这会影响味道和气味。

　　这种多用途的葡萄酒几乎可以搭配任何东西，但特别适合搭配夏季沙拉，是户外用餐时的绝佳选择。

　　5、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒的区别

　　红葡萄酒和玫瑰葡萄酒最明显的区别当然是颜色，红葡萄酒的颜色深沉而强烈，玫瑰葡萄酒的颜色苍白而透明。知道红葡萄酒和玫瑰葡萄酒可以由相同的葡萄品种制成这一事实，就产生了一个问题:颜色的不同是如何实现的。人们对此有一个普遍的误解，认为玫瑰酒是通过将少量红葡萄酒和白葡萄酒稀释或混合而成的。但是如果你这样做，你会得到一种玫瑰色的葡萄酒，但从技术上来说，你将混合两种类型的葡萄酒，并有两种不同类型的葡萄，这不属于玫瑰葡萄酒的范畴。

　　红、玫瑰葡萄酒的主要区别在于它的生产技术。因为红葡萄酒和玫瑰葡萄酒都可以由相同的葡萄品种制成，所以颜色的不同是在压碎的葡萄与葡萄皮一起发酵的时间内实现的。红葡萄酒在皮肤上发酵的时间更长，从几周到几个月不等，这导致了它们的深颜色。玫瑰葡萄酒的情况正好相反。也就是说，用于生产玫瑰葡萄酒的压碎的葡萄被留下与果皮一起发酵长达五天的短时间，然后液体被过滤以除去果皮，发酵可以继续。

　　像多酚和花青素这样的主要色素位于葡萄皮中，葡萄皮与液体接触的时间越长，颜色越深，这些化合物提取到最终产品中的量就越大。此外，红葡萄的皮含有单宁，单宁具有涩味，被提取到酒中。因此，红酒往往有更重的味道和鲜味风味，玫瑰酒自然更甜。人们还认为单宁是饮酒后头痛的原因，如果你是在享受无头痛的享受之后，单宁含量较少的葡萄酒会是更好的选择，这是很正常的。因为玫瑰酒是留在皮肤上发酵的，所以这种酒的单宁酸含量自然会少得多。

　　6、适量喝玫瑰红葡萄酒有什么好处

　　玫瑰葡萄酒是一种经过认证的食品潮流，玫瑰不仅仅是美味和上相，它还有几个好处!玫瑰酒中的多酚可能有助于降低低密度脂蛋白，即有害胆固醇。而酒精，包括玫瑰酒中的酒精，会稀释血液，提高有益的高密度脂蛋白胆固醇。

　　玫瑰葡萄酒的生产过程和健康益处与红葡萄酒相似，包括改善心血管健康和有效的抗氧化剂。在玫瑰和白葡萄酒之间做选择时，玫瑰是更健康的选择，因为它含有更多的抗氧化剂。

　　所以，下次你选择葡萄酒时，这里有10种玫瑰葡萄酒的好处，使它成为有史以来最好的葡萄酒。

　　综上所述，玫瑰红葡萄酒的原料是酿酒葡萄，使用酿酒红葡萄经过短暂的连皮籽发酵，得到粉红色酒液后，过滤掉皮籽继续发酵；或者直接用红葡萄压榨，都得到玫瑰红葡萄酒。